碗砣(关于碗砣介绍)

2023-05-23 09:33:28 社会百科 0阅读 回答者:admin

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1、 碗砣是陕北有名特色小吃,深受当地人民喜爱。

2、碗砣由石勒发明于西晋初年,可冷食或者热食。

3、用荞麦仁加水渗透碾压,渐渐加水,掺成糊状,过滤去渣,稠度以挂勺为宜。

4、而后将粉糊盛碗入笼,旺火蒸熟后晾凉,从碗中脱出成,故名碗砣。

5、其色浅灰,食时切片,状若柳叶。

6、调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。

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