大家好,小钱来为大家讲解以上的问题。石锅鱼，关于石锅鱼介绍这个很多人还不知道,我们一起来看看！
1、 石锅鱼也叫金福鱼，是湘菜中的一道名菜，在达州非常流行的一种吃法。 制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。
2、 清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后，“石锅鱼”也就变成“金福鱼”，而这家小店也因此得名为“金福林”。
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